辣酱烧猪手

1、猪蹄洗净后对半直剖，再剁成小块。

2、取一锅水煮沸后，将步骤1的猪蹄放入滚水中汆烫后备用。

3、姜切片、葱切段备用。

4、取一锅，将姜片、葱段放入锅底，再放入步骤2的猪蹄，并加入腐乳辣椒酱3大匙、蚝油1大匙、细砂糖1茶匙、米酒1大匙、水600cc，以大火煮开。

5、盖上锅盖转小火闷煮约1个半小时。焖煮期间要不时的翻动猪蹄，注意是否沾锅，一直煮至猪蹄软烂，汤汁略干即可。