蒜味牛小排

1.将蒜片放入170℃温油中，以中火炸至表面呈金黄色后捞起。

2.将炸好的蒜片、米酒放入果汁机中打成泥状备用。

3.将牛小排放入180℃油锅中炸约1分钟，捞起沥油备用。

4.热一小匙油，放入炸过的牛小排、调味料2与作法2的蒜泥拌炒约2分钟，最后加入青、黄、红椒片，快速拌炒至均匀入味。

5.起锅前再用太白粉水勾薄芡即可。