黑胡椒面包
材料
高粉250g，细砂糖25g，盐1/2小匙，奶粉10g，即溶酵母3g（1/2小匙+1/4小匙），全蛋15g，水140g（我用了150g），无盐奶油20g，黑胡椒粉1小匙，内馅：肉未40g，洋葱丁30g，盐，黑胡椒粉各1/8小匙，装饰：黑芝麻适量
做法
小火把肉未炒略炒一下，加入洋葱丁炒熟，熄火后加入盐和黑胡椒，放凉备用
模具涂油撒粉备用
1.后油法把除了黑胡椒粉以外的材料揉到扩展阶段，加入黑胡椒粉，用手揉匀。
2.基础发酵到2.5倍大
3.分割成6等份，滚圆后松驰5分钟，分别包入肉馅后放入烤模
4.最后发酵至2倍大，刷一层全蛋液，撒上黑芝麻装饰
5.烤箱预热后，180度30分钟，出炉后立即倒扣出面包晾凉
（
3.0分
2位评价
创建于2013-12-13
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