翡翠花朵蒸饺

1、白面团:面粉300克，热水150毫升（约60摄氏度）； 绿面团：菠菜250克，水约60毫升，面粉300克； 绿面团做法：菠菜洗净，切成段，放入沸水中焯烫一分钟后捞出用冷水冲凉沥干

2、放入料理机中，加入约60毫升的清水，打碎

3、然后过滤出渣不要，只留菜汁

4、将菜汁加热至60摄氏度的样子

5、取约150毫升的菜汁，倒入面粉中，一边倒一边搅拌成棉絮状

6、揉成面团，用湿纱布盖起来，饧20分钟

7、白面团做法：热水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅匀成棉絮状

8、揉成面团，用湿纱布盖起来，饧20分钟

9、馅料做法：猪肉剁碎成肉末，加入调料中所有调料，朝一个方向搅匀上劲；水发香菇洗净沥干切成末，放入肉末中，继续朝一个方向搅匀，待用

10、下剂擀皮： 饧好的两种面团取出，分别揉搓成条状

11、将绿面条擀开（宽度以刚好能将白面条包围一卷为宜），白面条放入绿面皮中

12、然后用绿面皮将白面条包起来，揉搓成条（包的时候如果不是很粘，可以在白面条上刷少量的水）

13、切成约15克重的小剂子，擀开成饺子皮

14、取一张饺子皮，放入适量的馅料

15、包饺子：将饺子皮分成五等份，捏成五角形，中间留一个小孔不要捏合

16、依次将五角形每个角的底部拉向相邻的角的顶端，然后捏合、整形

17、在叶片上用小夹子或指甲刻出叶脉

18、最后放入少许胡萝卜末装饰，制成翡翠花朵饺生坯

19、将生坯放入蒸锅中，大火隔水蒸约12分钟即可