四川家常带鱼
材料
做法
1、带鱼洗净剪去背鳍剁成段,用少许酱油、盐,生姜腌十分钟以上
2、泡椒、泡姜、生姜、蒜、红葱头切碎
3、腌好的带鱼倒去腌汁,撒上少许生粉拌匀
4、平底锅放油,烧热后,把带鱼段放入,中火煎至表面金黄色
5、一面煎好后,翻面再煎
6、都煎好后,把鱼扒边上,中间放入少许花椒粒爆出香味,再倒入生姜粒,蒜粒,红葱碎炒香
7、倒入泡椒泡姜粒略炒,然后倒入适量酱油,醋,白糖,鸡粉调味,再把鱼块翻匀稍焖2分钟
8、起锅前撒入香菜碎和葱花拌匀即可。
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创建于2015-04-08
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