酸甜腊鱼排骨

材料

【原材料】

** 腊鱼1块、排骨2根、大葱3克、姜5克、蒜5-6瓣、小葱2根。

【调味料】

** 植物油3大勺、料酒2大勺、番茄沙司4大勺、高汤3大勺、蜂蜜2大勺、红糖适量、盐、鸡精。

1：将排骨块入冷水锅中，水开后捞出，去除血腥。

2：将腊鱼泡软后切成小方块，入锅中蒸熟。

3：锅入热水，加入姜片和葱段、料酒，将排骨中小火煮至9分熟。

4：另锅入植物油烧热，炒香蒜粒和姜丝。

5：依次加入其它调味料炒匀。

6：下入排骨和腊鱼块中火翻炒几分钟入味即可。

1、红糖在平时做菜中是比较少用，一般用白糖冰糖什么的比较多，鸟儿这回就随兴加了点，一是增甜，二是增加味厚的感觉，三是可以让菜品颜色加深一些，有调色的作用。

2、煮排骨的汤可以用来做高汤或打个菜汤什么的相当不错哟！

（创建于2015-04-06 ）