小熊芝士蛋糕
材料
材料： 小熊模子 小熊模加8寸
A: 消化饼干 100克 260克
融化黄油 50克 130克
B: 奶油奶酪 250克 650克
细砂糖 50克 130克
鸡蛋 1个 3个
酸奶 120克 312克
牛奶 50克 130克
玉米粉 20克 52克
朗姆酒 4ml 10ml
柠檬汁 4ml 10ml
C: 巧克力 30克 78克
鲜奶油 15克 39克
做法
1、黄油融化，放凉，准备好原料。
2、小熊模子放烘焙纸。
3、将消化饼干碾碎。
4、饼干和黄油混合均匀，放入烤模底部。
5、用擀面杖压实压紧放入冰箱冷冻15分钟。
6、奶油奶酪室温软化隔热水加砂糖。
7、用打蛋器打松发。
8、牛奶、朗姆酒、柠檬汁和玉米粉混合均匀。
9、将8加入奶酪糊，搅拌均匀。
10、奶酪糊加入酸奶。
11、奶酪糊搅拌均匀。
12、一个个加入鸡蛋。
13、将奶酪糊搅拌均匀。
14、将奶酪糊倒入铺了饼干的模具。
15、巧克力加淡奶油放入裱花盒隔水融化。
16、将巧克力挤细线条在奶酪蛋糕表面，转圈划圆。用牙签从巧克力线条中划过即可出花纹图案。
17、巧克力在小熊模具挤出小熊的耳朵、眼睛、嘴巴、鼻子。
18、将烤模放入烤箱热水盘中，160度，60分钟。取出晾凉即可食用。
小诀窍
1、放入冰箱冷藏4小时以上，成品组织更加融合，味道更好。
2、巧克力可以用黑巧，千万不要用X时的巧克力酱，太稀，不容易出造型。
3、巧克力和淡奶油的比例是2:1，如果淡奶油乳脂含量低，可以1：1
4、如果用活底模，烘烤时在烤盘加水，烤盘上加烤网，模子放在烤网上，也可以达到水浴的效果。
5、消化饼干的做法点这里。