南洋斑兰戚风蛋糕
材料
做法
1、准备好所有原料，鸡蛋冷藏。
2、先将B的细砂糖放入蛋黄里。
3、用手动打蛋器搅拌40下颜色微白。
4、再分次下入玉米油，没加一次搅拌均匀再加油。
5、然后加入牛奶
6、搅拌均匀，
7、加入斑兰液搅拌均匀。
8、最后下入低筋粉。
9、用刮刀翻拌均匀（蛋黄糊完成）。
10、冷藏的蛋白加入柠檬汁。
11、接着用电动打蛋器先开慢档把滴入柠蛋白打发，随即下入细砂糖，打发至硬性发泡即可（蛋白糊完成）。同时预热烤箱至150度。
12、然后把的1/3的蛋白糊下入蛋黄糊中，以翻拌的方法拌匀。
13、马上再下入2/3的蛋白糊，再次翻拌均匀。
14、把混合面糊倒入模具中后，平放在烤盘上，从上往下的震出气泡，大概6-8下即可。
15、我们把模具放入烤箱的中下层后，时间控制在30分钟左右即可出炉。
16、出炉后倒扣在酒瓶上，待彻底冷却后脱模。
小诀窍
建议大家用模具时，可以事先用清黄油约5克的量薄薄地抹在模具中，这样一来，可以保持模具的不沾，也使得模具更好脱模。当然，抹上一次的模具可以保持多次不用抹黄油。
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创建于2015-04-03
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