法式蓝带猪排

1、准备好食材。

2、里脊切片，将每一片都用肉锤或者刀背拍松变大变薄。最好用大块的里脊，我买的包装好的里脊太小块，麻烦。

3、将肉片洒上盐和胡椒粉抓匀腌制15分钟，我还抹了薄薄一层蒸鱼豉油提鲜。

4、取一片里脊平铺，放一块火腿。

5、放适量芝士，四周抹少放面粉，再盖上一片里脊，用刀背轻轻将贴合处砸紧。

6、依次将处理好的夹心猪排双面沾上面粉、蛋液和面包糠。

7、入6成热的油锅，小火炸至肉排浮起，两面浅黄时捞出。

8、开大火将炸好的猪排复炸至金黄即成。

小诀窍