酥脆芝麻肉丸
材料
做法
1、猪肉用刀背拍松，再將猪肉切成条状，加入黄酒和盐拌匀。
2、每块肉条都拍上粟粉，將肉条捏成肉丸。
3、油锅烧至6成热，把肉丸下锅炸至微黄取出。
4、再等油温烧至9成热时，下肉丸快手过油，取出备用。
5、在锅里留1汤匙油，倒入酱汁煮沸。
6、待酱汁开始黏稠时，把肉丸和芝麻回锅炒至均匀收汁，再淋上少许熟油出锅。
小诀窍
～要等酱汁开始黏稠才下肉丸收汁，最后淋上少许油可保持酥脆。
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创建于2015-03-31
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1、猪肉用刀背拍松，再將猪肉切成条状，加入黄酒和盐拌匀。
2、每块肉条都拍上粟粉，將肉条捏成肉丸。
3、油锅烧至6成热，把肉丸下锅炸至微黄取出。
4、再等油温烧至9成热时，下肉丸快手过油，取出备用。
5、在锅里留1汤匙油，倒入酱汁煮沸。
6、待酱汁开始黏稠时，把肉丸和芝麻回锅炒至均匀收汁，再淋上少许熟油出锅。
～要等酱汁开始黏稠才下肉丸收汁，最后淋上少许油可保持酥脆。