溜肉段

1. 葱切小段

2. 蒜拍碎

3. 青椒,红椒洗净切块

4. 碗内放酱油,糖,盐,少许淀粉和清水调匀待用

5. 里脊肉洗净切2cm-3cm小块,放料酒,姜,嫩肉粉,少量盐抓匀,腌制片刻

6. 鸡蛋,磕入碗中打散,放面粉,淀粉,少许盐,少量清水调成糊状,放入肉块包裹均匀

7. 起油锅烧微热,依次放入肉块炸至熟透沥油捞出

8. 转大火,将油烧滚,放入肉块复炸至金黄沥油捞出

9. 锅内留底油,放葱,蒜爆香

10. 放入青,红椒翻炒

11. 放入肉块,倒入料汁,淋上少许麻油,翻炒上色入味即可

小诀窍