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鱼头米粉

材料

煎香的鱼头数个,姜片2片,蒜头2瓣,青葱1棵(打结),酒1汤匙,醋1茶匙,水3大碗,米粉番茄(切片),咸菜(切丝),

配料:芫茜葱花姜丝,炸蒜米

做法

1、锅里烧热少许油把姜、蒜和葱炒香后赞酒。

2、注入1/2水烧开后,把鱼头和醋放入锅里盖上锅盖大火滚15分钟。

3、再把剩下的水注入继续滚15分钟。

4、加入番茄和咸菜煮5分钟后即可调味。

5、米粉泡软烫熟,放入深碗中,喜欢酒香的可加入适量的绍兴酒,注入鱼高汤。

最后记得配上配料一起享用噢。

小诀窍

~不吃咸菜的也可换成菜心。

~鱼汤要煮得奶白的诀窍是在汤内加点醋和加冷开水。

~经过煎炸的鱼头,熬煮时才不容易散开。

( 创建于2015-01-24 )

鱼头炖豆腐

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小知识

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