汤种椰蓉面包卷

材料

主料：高筋面粉280克，糖20克，盐4克，鸡蛋一个，黄油20克，牛奶120克，酵母5克。

汤种：水80克，低筋面粉15克。

椰蓉馅：椰蓉60克，黄油15克，糖30克，牛奶20克。

1、制作汤种：80克水加入15克面粉，慢慢熬成糊状，放凉待用。

2、制作椰蓉馅：牛奶烧开加入椰蓉、糖、牛奶和黄油拌匀，平均分成5份，待用。

3、把主料全部混合一起，加入汤种面糊揉成光滑的面团，醒发至两倍大。

4、醒好的面团分割成5份，醒发10分钟。

5、取一个面团，包入一份椰蓉馅，搓成长条，顺着长条割一刀，能见到椰子馅即可。拧着放入纸托进行第二发酵。

6、发酵大约一个小时，180度，25分钟即可。

1、主面团所有材料放在一起即可，不必后放黄油。

2、割刀能见到馅料才行，这样拧的时侯馅料才能漏出来。

（创建于2014-12-05 ）