三杯鸡

1、鸡肉洗净切小块沥干水份备用。

2、姜葱蒜洗净，姜蒜切片，葱切3cm长的小段。

3、开火热锅，倒入麻油烧热，放入姜蒜爆香，翻炒至表面变黄，捞起，留下麻油在锅里。

4、开大火，往锅里倒入鸡肉翻炒至肉质干身，放入炒过的姜蒜和蚝油，继续翻炒。

5、整个过程就是不断地炒炒炒，待鸡肉颜色变得金黄，倒入白酒，翻炒至炒熟入味。

6、加葱段炒至断生，加盐调味即可。