杂果坚饼

材料

材料A：杏仁15克、核桃仁15克、瓜子15克

材料B：葡萄干50克、枸杞25克

材料C：红糖100克、全蛋2颗、全麦面粉200克、杏仁粉60克、泡打粉5克、盐1/4小匙、高筋面粉少许

1、将材料A放在烤盘上,以烤箱中层、150度烤10分钟，放凉备用。

2、材料B先用冷水浸泡10分钟，沥干水后备用。

3、全麦面粉、杏仁粉、泡打粉、盐先在盆内混合。

4、全蛋加过筛紅糖，用电动打蛋器搅打均匀至红糖溶化即可，无需打发。向搅打的盆内加入所有粉类，用橡皮刮刀翻拌均匀直至混合成面团。再加入材料A及材料B混合均匀,用双手将所有材料抓捏混合成团。

5、台面撒少许高筋面粉防粘，将面团整理成长条状放入烤盘靜置1小时。

6、将烤盘放入预热好130度的烤箱，上下火中层烤25分钟。

7、烤好的面团放凉后切成1cm厚的薄片，切面朝上，以130度中层烤10分钟，再翻面烤10分钟即可。

和好的面团很粘手，可用刮板帮忙很方便。

（创建于2014-10-23 ）