烤麸五花肉烧

1、干烤麸清水泡发2-3小时。

2、挤干烤麸水分，放簸箕里晾干。

3、手撕烤麸，用手将烤麸撕小块，不规则的。

4、五花肉清洗干净放在盘里。

5、新鲜香菇，清洗干净，切小方块。

6、金针菜侵泡清水里2小时，再冲洗干净。

7、黑木耳清水泡发2小时，也清水清洗干净待用。

8、毛山药去皮，切成滚刀块。

9、热锅下适量油，先炒一下五花肉，放少许盐，据说这样好让肥肉出油入味；接着倒入鲜菇、金针菜和黑木耳一起翻炒；然后铺上烤麸，最后放上山药，加入酱油和糖，糖一定要多放，烤麸喜甜。

10、加入满满1杯子的清水，大火烧开，改小火慢慢煨烂。