紅豆 紫薯甜麵包

1、將一條紫薯切片入蒸鍋蒸熟後搗碎，趁熱拌入1/2杯奶油及3/4 杯細砂糖, 拌好後放涼備用。

2、麵包機設定為麵糰 (dough)，依序加入牛奶、全蛋、麵粉 (高低筋依比例混合)、酵母，細砂糖、鹽、奶油。一小時四十五分鐘後發酵成為麵糰。

3、將麵糰分成十四分，再度發酵十五分鐘。

4、將發酵後的麵糰用手打出空氣，再壓平後包入紫薯或紅豆餡（我用罐裝紅豆因此不另贅述）

5、包好後再度發酵四十分鐘，麵糰會發至2~3倍大。

6、將發好的麵糰塗上蛋水，撒上芝蔴，華氏350度烤十八分鐘即可出爐。

小诀窍