炒沙葛丝
材料
做法
1、将沙葛、红萝卜、大葱和包菜切丝/刨丝，芫茜切幼。
2、猪肉碎加少许盐、生抽、麻油和粟粉拌匀，腌20分钟。
3、虾米干和吊片丝洗净沥干水分。
4、锅里放3汤匙油，小火炒香虾米干和吊片丝后，放在锅内一旁，蒜茸和肉碎倒入热油中炒香。
5、加入沙葛丝，用中火煸炒10分钟至沙葛软身。
6、倒入包菜丝翻炒3分钟后，加入葱丝继续翻炒3分钟。
7、最后加入萝卜丝继续翻炒3分钟。
8、用生抽调味后加入芫茜拌匀即成。
小诀窍
～可把沙葛丝炒得略干些，方便包裹在生菜中一起享用。
～炒制过程中可看到菜丝出水后又再收水，全程没用一滴水，只用生抽调味。
（
创建于2014-09-06
）