花生酱饼干

1、黄油放在室温软化后，加入细砂糖中。

2、用电动打蛋器搅打到蓬松发白。糖一定要搅打到完全融化。

3、分次加入蛋白，继续用快速打发成均匀的糊状。

4、再加入花生酱，搅拌均匀。

5、将低筋面粉和小苏打一起筛入奶油糊中，用刮刀切拌均匀。

6、将面糊分成均匀的小份，搓成球状。

7、用叉子先横着压一下，再交叉压上花纹。

8、放在铺了烘焙纸的烤盘上。

9、烤箱预热，上下火170度，做好的饼干坯入烤箱中层，烘烤25分钟，时间到后继续用余温焖10分钟左右。

小诀窍