外婆紫薯饼（花生馅）

1、紫薯放水中煮熟，因为紫薯含水少，不能蒸也不能放微波炉。

2、把煮熟的紫薯剥去皮，打成泥与糯米粉和团，如太干就加些水，（因为紫薯比较硬性，不能放面粉，只放糯米粉）

3、花生用粉碎机打成花生碎或粉末状，加些花生油，加上糖，使花生馅不太松散。

4、包馅，搓圆，压扁。

5、放笼屉蒸10分钟。

6、平底锅放少量油，能使紫薯饼能滑动就行，用小火煎10分钟就行。