扇贝水饺

【饺子皮】：

1、加少量的水后，用筷子将面粉和水混合变成面块，直到9成以上的面粉变成面块，在用手将面和成面团。

2、加盖放置30分钟以上。

3、大约大拇指那么大，擀成饺子皮。

【饺馅】：

1、扇贝丁切成5mm的小块。

2、绞肉里加入料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉；再数次加入少量的水，不断地搅拌。

3、青椒切成2-3mm的细末，加盐搓一下，用手挤干水分，放到肉馅里搅拌均匀。

4、加色拉油、香油搅拌一下后，加适量的盐搅拌均匀即可。

【煮饺子】：

1、水烧开饺子放入，搅一下，盖上盖，烧开。

2、加入一小碗凉水搅拌一下，再烧开。

3、熄火，加一小碗凉水，搅拌一下，捞出饺子。

小诀窍