糖醋排骨
材料
做法
1、猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤。入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。
2、锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出。
3、下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁。
4、汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。
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创建于2014-07-11
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1、猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤。入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。
2、锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出。
3、下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁。
4、汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。