肉酱豆腐
材料
做法
1、豆腐入油锅细火慢煎,煎的过程要均匀撒上盐,这样煎出的豆腐才会咸咸的香香的,豆腐的两边煎成金黄色就可以啦。。
2、装盘。。把刚煎好的豆腐装到美美的碟中,然后隔水上锅清蒸5~10分钟即可。(小插曲:小黎向老妈发牢骚,9块豆腐就好啦,刚好装盘平铺,干嘛要买10块呢,看咯怎么放都不顺眼,干脆立即把多出的那一块吃掉算了。不过后来想想,9字不好寓意,“天长地久有时尽,此恨绵绵无绝期”,还是喜欢十全十美。。)
3、最后一步:葱段装盘,然后淋上小黎自制的肉酱汁(加盐、少许糖调味,然后生粉收汁即可)。好啦,肉酱豆腐大功告成。。
小诀窍
1、豆腐真的很容易烂掉,煎的时候要有耐心,并且慢火细煎。
2、自制的肉酱:煮饭的时候加多一点点水,等饭开了,然后把多出的米水用汤勺舀出来,米水用来做酱汁可使肉末嫩滑酱汁美味。
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创建于2014-07-10
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