酥脆那个鱼(丝丁鱼)
材料
做法
1、将鱼头和内脏一起去除,把多余的鱼鳍也剪去,太大的鱼一分为二。
2、洗净沥水,沾上蛋液后裹上一层炸粉。
3、放入6成热的油锅中炸至金黄酥脆即可。
小诀窍
~丝丁鱼的身体很柔软,油炸时,不要急着翻动,以免把鱼肉弄糊了,待外皮定型后才翻动。
~油温保持在6成热,炸至外酥内嫩就可以了。
~也可把鸡蛋、炸粉加水调成面糊,把鱼挂糊油炸。
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创建于2015-04-22
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1、将鱼头和内脏一起去除,把多余的鱼鳍也剪去,太大的鱼一分为二。
2、洗净沥水,沾上蛋液后裹上一层炸粉。
3、放入6成热的油锅中炸至金黄酥脆即可。
~丝丁鱼的身体很柔软,油炸时,不要急着翻动,以免把鱼肉弄糊了,待外皮定型后才翻动。
~油温保持在6成热,炸至外酥内嫩就可以了。
~也可把鸡蛋、炸粉加水调成面糊,把鱼挂糊油炸。