红油抄手
材料
云吞皮 一包有50片
【云吞馅料】：
猪胶肉大（300克左右）
胶鱼 （剁烂）100克左右
2颗葱花切粒（不喜欢可以不放）
胡萝卜（切丝，再切碎）
洋葱（切碎）
蒜米少许（切碎）大约两个半碗
鸡蛋1个
蘸汁：老抽约5大汤匙 + 糖1汤匙 + 鸡精粉/味精2汤匙 + 乌醋1/4碗 + 两碗热水，搅拌均匀。自己试味道
做法
1、把肉、鱼用一对筷子搅拌到起胶。然后包成云吞。
2、一锅适当的水，烧开，把云吞烫熟。水不要倒掉（稍后可以用来当汤汁）。其实正式的抄手是很多油和水淹没着的，但是我怕家人不吃，因为在马来西亚的人都不敢吃油腻的。
3、吃的时候，云吞夹紧盘子，要多少油水，自己配上，然后撒上葱花。
有些人会吃麻椒酒就会放进去，加上芝麻。我没有放。用餐愉快哦。 ^_^
小诀窍
红油，就是辣椒油。油烧热了，才淋进辣椒干碎粒内。千万不可以把辣椒打进滚油哦（开着火的锅）这样会苦的。
（
创建于2014-05-25
）