青瓜桂花酱蛋糕卷

1、蛋白蛋黄分打在两个无水无油的盆里。

2、用手动打蛋器将蛋黄打散搅匀后，依次放入牛奶、玉米油、白砂糖30克，充分混合好后分两次放入过筛的低筋面粉搅拌均匀成蛋糕糊。

3、用电动打蛋器打蛋白，依次放入白醋及分三次放白砂糖35克，打至硬性发泡。

4、将蛋糕糊与打发好的蛋白以翻拌的方式分两次混合均匀。

5、将黄瓜切片放小锅中，用糖水稍煮之后捞出，沥水晾凉摆在烤盘的油纸上。

6、再将蛋糕糊倒入抹平震去气泡，放入预热好170度的烤箱中层烤15分钟。

7、蛋糕烤好后取出放烤网上晾温，里面抹上桂花酱，之后卷成卷放冰箱，冷藏吃时切片即可。