酒酿烧鳗鱼

1、胡萝卜切片(图1)

2、鳗鱼处理干净切厚片，放料酒、少许盐抓匀腌制片刻(图2)

3、平底锅烧热放油转中火，放姜,鳗鱼煎至两面金黄(图3)

4、放酒酿2-3汤匙、蒸鱼豉油2汤匙(图4)

5、加水与鱼持平，焖煮15分钟左右(图5)

6、放入胡萝卜、适量盐、糖，大火收浓汤汁，撒上葱末即可(图6)