滷肉飯——【傳統的滷肉飯】

1、蒜、姜、蔥、生辣椒、八角、桂皮放入茶包袋。

2、鍋裏水沸騰之後，放入油豆腐焯水（去除油腥味），沸騰後再使用漏勺撈出，瀝乾備用 。

3、另起煮鍋水，同時放入雞蛋煮12分鐘即可，剝皮備用。

4、五花肉放入鍋中，以中火翻炒至表面熟即可 。

5、按順序放入米酒、醬油，撒入五香粉、調味料的茶包。

6、五花肉沸騰之後，加入油豆腐、雞蛋，轉為小火，蓋上鍋蓋繼續燉煮至五花肉、油豆腐、雞蛋入味即可 。

7、油豆腐、雞蛋切成對半，準備碗裏加飯拼盤即可 。

小诀窍