妳的皮肤乾燥、脸上出现皱纹、鬆弛，以及下垂情况吗？小心这就是老化表现。 人体只要年过30岁，便开始加速老化，许多器官的功能以每年6.25％的速度衰退，而皮肤也是老化明显的表徵。想要抗衰老，最好从饮食著手，营养师赵函颖表示，尤其应该摄取抗老食材「彩虹蔬果」，并可搭配胶原蛋白摄取，让肌肤变得水嫩。

「彩虹蔬果」是指顏色丰富的蔬果，红色是番茄、草莓；绿色是深绿色蔬菜，其他像是木瓜、胡萝卜、葡萄等蔬果富含花青素、叶黄素，以及类胡萝卜素，不仅可养生抗老，还可以让皮肤水嫩光滑。除此之外，蔬果富含维他命C，根据研究发现，多补充维他命C 、E(包括穀类、植物油、绿叶蔬菜、蛋黄、坚果类食物)、硒(包括大蒜、青葱、洋葱)等抗氧化物质，即可达到抗老化效果。

另外，不妨适度搭配能让皮肤水嫩Q弹的胶原蛋白，如海参、猪脚及鱼皮等，可以发挥相辅相乘的效果。因為胶原蛋白会随著人体老化逐渐流失，最明显的就是外表的变化，如皮肤出现粗糙、鬆弛、皱纹等现象。胶原蛋白快速流失除了会使肤质变差，也会使骨头因缺乏胶原蛋白张力，而强度减低，容易发生骨折。但需注意这类食物脂肪较多，过量反而会引起肥胖和三高问题。

**以下為3道有助於抗老化兼美肌的食谱，大家不妨跟著动手做一做：

——抗衰老食谱：【洋葱海鲜汤】

材料：洋葱、鲜魷、鲜虾仁、海参、鸡蛋3个。调料：盐、胡椒粉、料酒、清汤。

做法：

1.鸡蛋打散，加盐、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用。

2.分别将洋葱碎、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上。

3.锅内放清汤，用盐、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。

效果：洋葱可清血、降低胆固醇、抗衰老，而海参能提供胶原蛋白，同时海鲜也富含锌。

——抗衰老食谱：【杏仁枸杞炒鲜蔬】

材料：花椰菜、蕃薯、玉米粒、枸杞、杏仁。

做法：

1.玉米、花椰菜、枸杞用清水泡一下，蕃薯去皮切小粒，杏仁也切小粒。

2.锅里放油，倒入蕃薯粒略炸捞起沥油。

3.锅中留少许油，放入玉米青豆蕃薯粒翻炒，放少许盐，将蕃薯粒炒熟。再放入枸杞和杏仁粒略炒，最后勾薄芡即可。

效果：

花椰菜富含抗氧化维生素C及胡萝卜素，十字花科的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物。杏仁的核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油為淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤的效果。

——抗衰老食谱：【白菜炒鱼皮】

材料：白菜、鱼皮少许、青蒜、红椒。

做法：

1.白菜洗凈、切块。青蒜切段，红椒切块，猪皮切成薄片。

2.锅内放少许油，把鱼皮炒香，加适量盐或高汤，放入白菜和青蒜翻炒数下，起锅装盘，摆上红椒做装饰即完成。

效果：

白菜也是十字花的蔬菜，维生素C含量很丰富，同时富含纤维，促进肠胃蠕动，能让消化係统保持年轻活力，并且帮助排毒。而动物的皮如鱼皮富含胶原蛋白，因此具有润肤养肤的效果。

【营养师悄悄话】：

营养师赵函颖表示，除了利用正确食谱抗老，还必需注意日常生活小细节，例如多补水保湿，有助於皮肤自我恢復。还要做好防晒，每天涂抹防晒霜(防晒系数15以上)，可将肌肤的光老化程度降低。还有要远离烟酒，使皮肤维持最佳功能。以及进行有氧运动，包括慢跑、游泳都不错，能加速皮肤的血液循环，使肌肤变得红润。