三文鱼炒饭
材料
做法
1、先炒熟一粒鸡蛋。装起,暂放一边。
2、热锅,炒香蒜茸和洋葱,放入冷饭拌匀。
3、打开另外1粒鸡蛋,搅拌后倒在饭上面,不要动,稍微煮1分钟,鸡蛋有点硬了再翻面煮熟另外一面鸡蛋。
4、这时翻炒蛋饭,要不断搅拌,这样鸡蛋就会慢慢包住饭粒。
5、将其它料、蟹柳、三文鱼等全部拌入翻炒。
(全程保持大火)
6、调味:放盐、鸡粉,加入葱花稍微一兜,即可上桌。
小诀窍
1、鸡蛋分两次加入炒饭中,一是先炒过,这样蛋就会块状呈现在饭上。 另一个鸡蛋是浇在饭上,让它包住饭粒,有金包银的效果。
2、在翻炒饭的过程,注意火候一定要大一点,让饭干透一点,这样炒出来的饭才会粒粒分明。
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3.3分
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创建于2014-04-13
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