主料：猪肘子1个
汤底：水、酱油、大酱2大勺、八角2个、草果1个、甘草5片、白果4个、咖啡豆10g、肉蔻1个、桂皮1片、香叶7-8叶、洋葱1个、大葱1根、萝卜半个、苹果1个、料酒或白酒少许、盐少许
1、大肘子洗净，放锅内。
2、放以上所有汤底材料一起熬煮，大火煮开后用小火煮1小时左右。
3、捞出后冷却，切片，装盘包饭即可。