土豆蛋饼

1、土豆去皮，切片，上蒸锅蒸30分钟。

2、鸭蛋打散，放花雕、盐巴、糖、味精。

3、洋葱切片、芝士也切成细条。

4、锅烧热，倒入适量葵花籽油，下洋葱片炒熟。

5、待洋葱片都炒软了，倒入部分蛋液，铺平锅底。

6、将蒸熟的土豆片平铺在蛋液上，撒上芝士条，再倒上一层蛋液。

7、关小火，尽量小，蛋饼上盖上锅盖，刚好盖住蛋饼。

8、等待表层蛋液完全吸收，底部蛋也基本焦黄，即可用铲子沿蛋饼边铲起，盛在盘子里。

小诀窍