蛋黄酱土豆沙拉

1、土豆煮熟，去皮、切成小方丁。

2、毛豆带壳煮熟，去壳剥出青豆。

3、烟熏三文鱼也切成方丁。

4、鸭蛋3个，将蛋清和蛋黄分别装在小碗里，在蛋黄里倒入一些熟得葵花子油，一定要是冷熟油，然后朝一个方向搅拌。

5、待蛋黄出现膨发状态，就第二次加油，再继续搅拌，如此反复至少3-5次。

6、将土豆铺在底盘，上面撒上青绿色的毛豆和橘红色的三文鱼，最后将自制的蛋黄沙龙酱浇淋在三文鱼土都沙拉上。