豆腐花

1、先把豆漿在深鍋中用中慢火煮到大滾后，继续用小火煮沸10分钟，熄火。

2、在100cc的凉開水中放入石膏粉和淀粉拌勻，倒入另外一个干净的深锅内。

3、马上把装有滚热的豆漿锅子高高举起，冲入盛有石膏及淀粉水的深锅内，让豆浆自然的在深锅内翻滚把石膏水充分平均分布。

4、蓋上锅蓋，谨记不要移动锅子，等候30分鐘，讓豆漿凝結成為豆腐花。

5、凝结的豆腐花表面会有一些泡沫， 如果你介意卖相的话， 可以把面层削起丢弃。

6、用少許水及香兰叶把冰糖或白糖或果糖（糖尿病患可享用的增甜剂）煮溶，淋入豆腐花中享用。也可以加入黑糖。

7、也有的人喜欢咸味的豆花， 但是南洋一带的都喜好甜豆花。