芥菜煲
材料
做法
1、平底锅末少许油,将切好的日本豆腐入锅煎,至两面结痂即可盛出备有。
2、五花肉在锅里加点油煸一下,加入干贝炒出香味。
3、再将处理好的芥菜入锅干炒,觉得有三分熟时就可以加高汤和姜片(一般这时我都会将材料都倒入陶瓷锅中煮)小火慢煨。
4、待芥菜可以用筷子戳得透时,即可把处理好的日式豆腐和火锅料下锅一起煮。
5、再次煮滚时即可加入盐和味精,关火。
小诀窍
芥菜的老片也不要丢,他的纤维素要比嫩的来的高,一般我会把老的和嫩的分开,炒时先炒老的等透色时才下嫩的部分炒,本人认为炒过后的芥菜就不苦了。
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3.0分
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创建于2014-02-14
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