金钱菇蒸鸡腿肉

【蒜蓉奶白菜】：

1、奶白菜洗净，放入滚水焯水，滴几滴油更香，切蒜蓉。

2、另外拿小碗，用盐、糖、鸡粉、水淀粉调汁。

3、白菜盛出沥干水分备用。

4、热锅下油爆香蒜蓉后，下奶白菜快速翻炒后加入酱汁拌匀，装盘。

【金钱菇蒸鸡腿肉】：

1、鸡腿肉去骨，切入口小块儿。

2、金钱菇（可替换成香菇）用水泡发，切入口小块儿。

3、葱切大段儿，姜切厚片儿，干荷叶热水泡开备用。

4、将鸡腿肉块儿、金钱菇块儿、葱段儿、姜片儿放入容器，加入料酒（两勺）、生抽（两勺）、老抽（一勺)、蚝油(四勺）、盐（1/4勺）、糖（1/2勺）、香油（1/2勺），用手抓匀，加入适量生粉再次抓匀，放入冰箱腌制至少20分钟。

5、热锅倒入油，加入鸡肉金钱菇等全部腌制食材同酱汁，大火翻炒1到2分钟。

6、等到鸡肉70%外表变色，内里未熟时候熄火，放入蒸锅，隔水蒸15分钟熄火，撒香葱碎装盘。