古法浙江骨

1、排骨斩成约 1 吋长，加入腌料拌匀，腌数小时或至入味，然后用热油以大火炸至8分熟，捞起备用。

2、锅中留一大匙热油，注入混合汁料煮沸，加入姜丝和炸过的排骨，以大火火快手翻炒片刻至收汁，最后加入辣椒丝略炒均匀，即可上桌。