巧克力cupcake

【蛋糕底】：

1、软化后的黄油，加入砂糖，一起打发，打到稍微发白，体积膨松。

2、分3次加入鸡蛋液搅拌，一次完全吸收后再加下一次。

3、加入过筛的面粉、泡打粉、盐、可可粉混合物。

4、加入牛奶，然后全部一起搅拌，后放入模具中。

5、烤箱中层，180度，20到25分钟。

【顶部意式奶油霜】：

1、打发软化后的黄油，直到膨松状态。

2、打发蛋白。

3、将水和糖放入锅中煮直118度，糖完全融化直粘稠。

4、将糖水倒入蛋白中，边倒边用电动打蛋器打发，直到蛋白硬性打发。

5、将蛋白与黄油混合，若出现油水分离，用打蛋器打发就好。