土豆4顆（中型，切丁）
茄子2条（切丁）
蒜头2颗（切末）
蚝油
糖
盐
料酒
1、土豆切丁前先泡水去除多余淀粉。
2、锅中热油，爆茄子，下蒜末。
3、加入土豆丁一起炒。
4、再加入料酒一起翻炒后，加入蚝油、糖、盐翻炒炒匀后即可出锅。