满盘鱼

1、鱼从背面破开，裹上干豆粉和蛋清拌匀。

2、下油锅，开始大火定型炸，之后中小火，炸酥待用。

3、将炸广椒、榨菜皮、盐菜炒熟，放多点大蒜，再把炸好的鱼放进锅里一起焖一会。

4、最后加醋、糖、味精调味，起锅洒葱即可。