二米冬瓜火腿汤

1、冬瓜外皮洗净后去皮（皮不要扔掉）切丁。

2、金钩海米用水泡软（本人是洗洗再泡，水不倒掉，做汤时再放汤里。可根据个人喜好）。

3、京华火腿、瘦肉切丁，葱切葱花，香菜切好。

4、水里放上薏米先煮。等薏米煮熟时，锅里剩的水正好是做汤的用量。

5、炒锅入少许橄榄油，放葱花、海米、火腿、肉丁炒变色。

6、再放入冬瓜炒，等变色后加少少盐、糖。

7、之后再放入煮好的薏米和水，一同煮冬瓜入味。

8、最后香菜、香油淋入锅，关火出锅。注：由于橄榄油，沸点低，锅不要太热，以免油冒烟就不好了，有益成分就没有了。