洋葱烧黄花鱼

1、黄花鱼处理干净，吸干水，擦盐，腌制15分钟。再搽上薄薄的一层淀粉；

2、青尖椒切圈，洋葱切丁，姜蒜切片；

3、锅内放油，稍微加热，放入姜蒜片，略煎后捞出。煎鱼（两面各煎3-4分钟），如果腌制时盐不够多，此时可以洒些盐，鱼身金黄即可盛出；

4、炒青椒圈和洋葱，放少许盐，半熟时放入煎好的鱼和姜蒜片；

5、放一勺生抽、2勺绍酒、1勺米酒；

6、待酒味稍微挥发，放入少量水，加盖焖3-5分钟即可。

小诀窍