韩拌明太鱼

1、首先把鱼干用水冲洗一下，但是不要冲时间太长，那样鱼肉会松散。

2、冲好的鱼干用手把水挤出来，把鱼肉扯下撕条。

3、香菜洗净切小段备用。

4、调制料汁：把辣椒酱和白芝麻、白糖、白醋（用量全凭个人口味）搅拌均匀。如果发干就加点水。

5、将调好的汁和鱼干条搅拌均匀（建议用手搅拌），再放入香菜即可（后放香菜是因为怕香菜发软）