红宝石杂蔬蛋排

1、准备好材料：玉米粒、鸡蛋3个、紫甘蓝、小番茄。

2、鸡蛋打散加入适量盐备用。

3、锅中放油，油热后加入玉米粒翻炒。（少放油，早上吃太油腻的食物不利健康）

4、玉米粒翻炒2分钟后加入糖。

5、接着放入胡椒粉和盐继续翻炒均匀。

6、玉米炒好后，将玉米粒均匀的铺在锅底，然后倒入打散的蛋液。

7、放入切成小丁的紫甘蓝，然后铺上小番茄。

8、将火调成小火，盖上盖子，这样能加速鸡蛋液的成熟时间，大约3分钟后蛋排就好了。