自己调配南洋风味咖喱粉
材料
1. 芫茜子(Coriander seed) 50g
2. 小茴香(Fennel)-20g
3. 孜然 (Cumin)-20g
4. 黑胡椒(Black Pepper)-50g
5. 芥末子 （Mustard seed) - 10g
6. 葫芦巴(Fenugreek seed)-10g
7. 八角(Star Anise)-10g
8. 小豆蔻(Cardamon)-10g(只取里面的籽用)
9. 丁香(Clove)-10g
10. 黄姜粉（Turmeric powder)- 30g~50g
12. 辣椒粉(Dried chili powder)-10～50g
13. 姜粉(Ginger powder) 50g
14. 风干咖喱叶(Dried curry leave) 10g
做法
1、把原料1至9 放进干锅里微火炒香，冷却后用不锈钢粉碎机加已经风干的咖喱叶粉碎1分钟。
2、把粉碎后的混合料用细目网筛子过筛，把留在筛子内的较粗的混合料再倒回粉碎机内再粉碎一回。
3、重复步骤2多一回后， 把剩下少量不能粉碎成面的香料用茶包袋包起放在储藏柜里，可以用来当驱虫的香料包。
4、把过筛出来的香料面加入原料10至14， 混合均匀后，密封收藏在阴凉处待用。
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3.0分
7位评价
创建于2014-03-09
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