南洋风味之番茄红酱鸡
材料
【材料A】
腌制鸡肉块至少1小时:净鸡半只或鸡全腿3只切成9-12块,盐半汤匙,黄姜粉1汤匙
【材料B】
洋葱2颗切成细丝,姜3片,蒜头3瓣,红番茄2颗,香茅3棵只取6寸白色头部切成薄片(没有就不用)
【材料C】
【材料D】
调味料:番茄酱/番茄膏-3汤匙,辣椒酱-3汤匙(可以不用),糖2汤匙,盐1茶匙
【材料E】
洋葱1颗切1cm厚的洋葱圈
芹菜少许切段
红辣椒1条切圈
做法
1、把腌制好的材料材料(A)用炸油炸熟待用。
2、把炸油倒起,剩下一勺炸油在炒锅里,先倒入(C)香料爆香,再倒入(B)酱料炒至焦香
3、加入调味料(D),一定要炒至酱料起胶发亮。
4、倒入炸熟的黄姜鸡块翻炒,加入2杯水翻炒拌匀,盖起用中小火焖5分钟。
5、开大火,加入洋葱圈,翻炒至酱汁收干。盛起。
6、撒上芹菜段及红椒圈,准备开动啰〜
小诀窍
1。邱妈咪常用这料理办法来翻煮隔餐或隔夜的白煮鸡,做法是把拜拜用的白煮鸡斩块用黄姜粉及盐腌渍后,炸了再煮酱料,很是受家人欢迎的料理。
2。 如果有新鲜的黄姜,就把它磨成泥再用来腌渍鸡肉块。
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4.5分
12位评价
创建于2014-02-04
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