花式蛋糕卷

1、4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开分别放在一个盆里，蛋黄加两勺糖打均匀，再加入黄油、水、牛奶、面粉搅拌均匀。变成稀糊状。

2、蛋清放4勺糖用打蛋器打发到硬性发泡可以立起来为止。

3、然后把打发好的蛋清全部倒进稀糊里用烘焙刮刀上下搅拌均匀。这样蛋糕面糊就做好了。

4、我用的是煎蛋皮的锅，不粘的，所以烤的时候不用放油。用别的锅最好先锅底抹点油不会烤焦。煎锅架在煤气上，中小火。倒一部分面糊进去抹平，左右晃动使面糊均匀受热。基本可以铲动时就反面继续烤，直到两面金黄就可拿出。

5、烤好的蛋糕片摊在砧板上，咸的就表上色拉酱，撒上肉松卷起来；甜的就涂上果酱、巧克力酱、炼乳卷起来。最后在蛋糕表面用色拉酱或甜辣酱画上好看的图案就大功告成咯。