鲑鱼炒饭

材料

1. 白饭一碗（需煮的干一些，打散晾凉待用）

2. 鲑鱼一块（50 ～ 80g）切5mm薄片

3. 蒜头碎 - 1～2汤匙（不喜欢蒜味的，可以不用）

4. 蛋一颗

5. 调味料：盐，糖，酱油

6. 日本甜米酒（味琳）或米酒- 1汤匙(用米酒的话可以在白饭里先加入1/2茶匙的细砂糖，因为没用味精），也可以不下酒。

1. 先在热锅内烧热1汤匙的玉米油，煎蒜头碎至金黄，把蒜头盛起放在一旁待用。

2。倒入鲑鱼片炒开，喜欢鲑鱼碎块咸口的可以加入一些盐，煸炒至焦黄。

3. 把鲑鱼碎块盛起待用。

4. 将蛋液打至起泡、

5. 把蛋液倒入热锅中。

6. 把饭倒入锅，待一分钟后开始拌炒，把蛋皮炒碎。

7. 倒入鲑鱼碎，再加1汤匙的米酒或味琳拌炒，再加入适量的酱油调味。

8. 把饭炒的干香后，上锅前拌入黄金蒜头碎，撒些胡椒粉即可享用。

1. 可以把鲑鱼换成鸡肉，虾仁，各样海鲜，江鱼子，银鱼或叉烧。

2. 如果下些葱花，饭就会变的很清香。

（ 4.6分 5位评价创建于2014-02-04 ）