蒜香面包

1、面包原料除油外全部混合（面粉先过筛），揉成光滑面团加油后继续边揉边摔至拉出薄膜（图二）。

2、将面团放盆里盖保鲜膜放温暖处发酵2.5倍大，取出排气分割成4份，滚圆盖湿纱布松驰15分钟。

3、再擀成椭圆形顺长边卷起整理成橄榄形排入烤盘（图三），放温暖湿润处发酵30分钟。

4、黄油室温软化，加入蒜泥、盐搅拌均匀备用。

5、在面团表面横切一刀继续发酵10分钟，在刀囗处挤上蒜香馅（图四）。

6、刷蛋液放入预热好的烤箱180度，中层，20分钟左右上色即可。