金桔蜜

1、小金桔先用洗米水浸泡，然后再用清水冲洗，柠檬半个榨汁，百香果挖出果肉。

2、小金桔切片，一边切一边要把里面的核挖出来，尽量挖干净一点。

3、糖我喜欢用黄冰糖，熬之前先要把它敲碎，怕麻烦滴朋友直接用白糖好了。百香果肉过滤出果汁与冰糖、切好片的金桔一并混合好，再加水半杯，一并搅拌均匀。

4、然后小火慢熬，注意一定要熬透，否则做出的金桔蜜会很容易变质。为了省事，我把材料放电压锅里熬了20分钟，没有电压锅的同学请慢火熬上个一小时。

5、从电压锅出炉的果酱转锅，加进柠檬汁，继续小火熬至起糖胶，然后熄火摊凉，拌进蜂蜜，装瓶放冰箱保存。

小诀窍